天气预报 > 其他 > 鸡汤为什么呈乳白色了
鸡汤为什么呈乳白色了
更新时间: 2020-11-03 00:00:00  

炖鸡汤是奶白色是因为汤是厨师用自己配好奶白色的高汤来炖的,自己家炖鸡汤也可以接近这个效果,鸡汤又白又浓是因为汤水形成了乳浊液。要达到这样的效果,必须加少量食用油、姜,把鸡块炒5分钟,再加水炖。快开锅时在汤面会有血沫浮起,用勺舀出倒掉,以保证汤色纯白。一次加足水,沸腾后盖盖炖1.5-2个小时,就可以做出又白又浓的鸡汤了。

先把鸡焯一下,除血泡子,然后再炖,丢下去一块老姜,老姜先用刀排烂,好让味出来。如果你吃得惯胡椒,可以丢几颗胡椒提味,如果不喜欢就不放,衣自己口味定。

把汤沸腾了,就开最小火漫漫炖,然后倒少许醋,就漫漫炖吧,等1个小时后,糖肯定雪白,但别放味精之类的调味品,不是鸡的鲜味就会不好了!

关键词: 鸡汤 为什么 乳白色

鸡汤为什么呈乳白色了相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-1938712/ | 耗时:0.9472 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=1938712 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=1938712 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=1938712 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1876077,1125588,1072673,2262474,1091145,1049870,1514003,1777636,1069928,807511,1052445,1124159,1070428,2086193,1308096,1129013,2092639,397166,1084573,528081,3055301,1972426,1123885,1125066,2792016,2261541,704735,1084893,1933380,1100913) ORDER BY field (ArticleID,1876077,1125588,1072673,2262474,1091145,1049870,1514003,1777636,1069928,807511,1052445,1124159,1070428,2086193,1308096,1129013,2092639,397166,1084573,528081,3055301,1972426,1123885,1125066,2792016,2261541,704735,1084893,1933380,1100913)