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清炖的话是草鱼好还是鲤鱼好
更新时间： 2020-09-24 00:00:00  

清炖首选鲤鱼。鲤鱼肉质细嫩刺少，肉质不松散，适合炖汤。草鱼肉质松散且刺多，所以不适合炖汤。

鲤鱼汤做法如下：

原料：鲤鱼500克、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

做法：

将鱼洗干净，用精盐浸渍5至10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。

关键词： 清炖 的话 草鱼 还是 鲤鱼

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