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如何保存萝卜干
更新时间： 2020-09-16 00:00:00  

萝卜干为圆柱形，外皮较厚色白，含水量少保存方法采用风脱水法。

1、刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋，晒二至三日，手感柔软，即可腌制。

2、将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉搓，至盐烊为止。

3、分批进缸，逐层压实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动。

4、三四日后再加适量盐分拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐，封口。

5、一般经一周左右制成。成品无须根、斑点、青头、坏条，经年不坏，香味不散。

关键词： 如何 保存 萝卜

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