蜂蜜相对于白砂糖的营养价值主要体现在以下几点：
1、蜂蜜可以保护牙齿，其含有的一种酶，它可以产生一种氧化水，是一种抑制损害牙齿和造成龋齿的细菌活动的主要成分；而白砂糖会引起龋齿；
2、蜂蜜比蔗糖容易消化和吸收，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖、单糖类便于人体直接吸收，在蜂蜜中还会有大量来自蜜蜂消化道的酶类物质，如淀粉酶和转化酶，能帮助人体消化吸收蜂蜜中的营养成分；另外蜂蜜含热量很高有减轻和消除疲劳的功效；
3、单糖类不会把多余的糖变成脂肪积蓄在体内，导致肥胖；白砂糖所含的蔗糖身体无法直接吸收，需要肝脏转化，如果有盈余，变成脂肪积累下来，导致肥胖；
4、蜂蜜含有蛋白质，不仅可增加人体营养，而且当婴儿食用牛奶中的乳酪不能消化吸收时，蜂蜜成为婴儿食物的重要来源；
5、蜂蜜中的含有矿物质数量不多，但人体不可缺少，铁质在人乳和牛乳中的含量都极少，可服食蜂蜜得到补足。
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