天气预报 > 其他 > 发面中途可以揉面吗
发面中途可以揉面吗
更新时间: 2020-10-31 00:00:00  

发面中途可以揉面,发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值,最好不要选用。

关键词: 发面 中途 可以

发面中途可以揉面吗相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-199351/ | 耗时:0.4638 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=199351 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=199351 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=199351 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1105727,1086592,1106386,1097771,1111734,1099193,1106944,1067885,1092656,1049316,1085562,1041627,1275340,1077742,1091950,1075478,1105846,1079069,1083447,1064997,1091155,1077619,1110113,1080438,1071507,1094923,1046308,1045603,1110872,1112108) ORDER BY field (ArticleID,1105727,1086592,1106386,1097771,1111734,1099193,1106944,1067885,1092656,1049316,1085562,1041627,1275340,1077742,1091950,1075478,1105846,1079069,1083447,1064997,1091155,1077619,1110113,1080438,1071507,1094923,1046308,1045603,1110872,1112108)