天气预报 > 其他 > 煎饼果子的面怎么和
煎饼果子的面怎么和
更新时间: 2020-11-05 00:00:00  

煎饼馃子是天津人的小吃。它是由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的"馃篦儿"组成,配以面酱,葱末,腐乳,辣椒酱(可选)作为佐料,口感咸香,如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面,黑豆面等等多种选择。但是,天津人依旧坚持着传统的吃法,正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的,虽被商家冠以煎饼果子之名,却有名无实,早已与正宗相去甚远。

面糊的配方:面水比例在1:1.3左右。手法熟练的干一些,新手水加多一些。

山东配方:白面1斤2两,玉米面4两,黄豆面1两,绿豆面1两,荞麦面1两,后面两个没有可以不放。

天津配方:小米粉:绿豆粉:面粉=10:3:4.5外加五香粉,鸡精。

关键词: 煎饼 果子 怎么

煎饼果子的面怎么和相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-201374/ | 耗时:0.0187 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=201374 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=201374 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=201374 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1050367,1052952,1117456,1126890,1085995,1021036,1052677,1068118,1067049,1066470,998580,1070888,1067739,986336,1125119,1048494,1125089,1062993,1043507,1070058,1132309,1110586,1071131,1123207,1132481,1125522,1079191,1071641,1075949,1061876) ORDER BY field (ArticleID,1050367,1052952,1117456,1126890,1085995,1021036,1052677,1068118,1067049,1066470,998580,1070888,1067739,986336,1125119,1048494,1125089,1062993,1043507,1070058,1132309,1110586,1071131,1123207,1132481,1125522,1079191,1071641,1075949,1061876)