1、用料五花肉适量，香菇适量，淀粉适量，蛋清适量，八角、花椒适量，盐适量，洋葱适量。
2、用刚刚烧开的沸水浇到花椒和八角上，焖上一会，泡好的花椒水放凉备用。
3、把清洗好的香菇放到开水中焯一下。
4、准备好蛋清备用。
5、我把买回来的猪肉清洗干净后，自己用刀把它们先剁碎了，然后放入了破壁机里面。
6、把泡好的花椒水和蛋清也倒入破壁机，先倒少一些，可以搅动肉馅就可以了。
7、把香菇，洋葱切丁备用，尽量切碎一点。
8、把香菇碎，洋葱碎，淀粉，少量盐加到肉泥中，按顺时针方向搅拌上劲。
9、提前烧水，水不要烧沸腾了，沸水会把丸子打散的。
10、把搅拌好的肉泥放到手心，然后拳起手把肉泥从虎口处挤出，挤出的肉泥用小勺一挖直接放到锅里就可以了，直到把所有丸子都入锅后，再开大火把水煮沸，把丸子煮熟就可以了。
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