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牛奶和鸡蛋可以一起吃吗为什么
更新时间: 2020-09-24 00:00:00  

牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。而鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能。此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。

而且也不能用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃。这种吃法是不卫生的,生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌,这种细菌的杀灭需要一定高的温度,如果仅仅靠牛奶的温度,细菌是不能全部杀灭的,食后可能会引起胃肠炎。

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