存储方法：冷藏。将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里，24小时以后可以食用，猪皮冻最好只冷藏2到3天左右，一旦冷藏超过72小时，猪皮冻的口感便会大大折扣。
自制皮冻的做法：
主料：猪皮1千克，大料、花椒、香叶、姜、葱、盐、料酒、生抽、香醋适量。
步骤：
1、将肉皮放入水中煮一下；
2、将煮过的肉皮拔去猪毛，清洗干净，用刀将猪皮上多余的白油去掉；
3、调料盒里装入大料、花椒和香叶；
4、去掉白油的肉皮切丝，放锅中加清水开火煮；
5、将调料盒、葱、姜放入锅中；
6、加适量料酒和生抽；
7、加入盐，煮一到两个小时，煮到汤汁浓稠即可；
8、将煮好的肉皮倒在方盘子里，放在低温处晾凉；
9、将晾凉的肉皮冻切长条摆在盘子里；
10、加些蒜末，倒入香醋即可。
关键词： 自制 怎样 保存