材料：牛肉、面粉，酱油、姜末、盐、食用油、香油、葱花
步骤：
1、首先加温水和面，水温以不烫手为限，面活的要软，活好后盖盖子醒30分钟；
2、接着准备牛肉馅，在肉馅里放适量酱油上色，料酒，姜末，十三香花椒粉去腥味，盐，食用油，香油和牛腩米粉调味；
3、加适量水，绕一个方向搅拌，最后拌入葱花；
4、面醒好后，将面擀成一张大饼，然后做油酥，让做好的油酥可以铺满一张饼即可，大概要用和面用的面粉的一半，放适量盐，花椒粉和十三香，然后倒入烧热的油，搅拌均匀即可；
5、将做好的油酥均匀的铺在大饼上，顺边卷起，再擀，再卷起，循环往复；
6、用刀均匀的切成若干小剂子，建议先切一个，然后擀成饼呸，接着按次切开；
7、剂子压扁，擀成片即为饼呸后，包入适量肉馅，反面按扁，整形，再轻轻擀一下即出现肉饼；
8、给平底锅倒入适量油，油热后将小肉饼放进去，等煎至金黄后翻面，出锅即可。
关键词： 牛肉 铁岭 做法