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求制作蛋糕底的配方与过程
更新时间： 2020-09-15 00:00:00  

配方： 鸡蛋5个、低筋粉90g、糖60g、牛奶60g、玉米油40g、柠檬汁10滴。

制作过程与步骤：

1、把蛋黄，牛奶，油搅拌均匀后筛入低筋粉搅拌均匀无颗粒；

2、将蛋白滴入柠檬汁准备打发，白糖分三至四次放入蛋白，蛋白打至起泡，放入白糖；

3、第二次放入白糖，继续打发，将打蛋器加速；

4、5分钟后第三次放入白糖；

5、分次将打发的蛋白拌入拌均的蛋黄糊中；

6、等蛋白不多时把蛋黄倒入蛋白容器里，继续拌均；

7、烤箱140度预热5分钟，倒入8寸磨具中，轻磕两次，把起泡排出，放入烤箱中层，上下火，等待50分钟；

8、用牙签扎至中间位置，直到拔出来牙签非常干净，上面没有蛋糕粘连；

9、 磨具倒扣晾至不烫手倒出蛋糕即可。

关键词： 制作 蛋糕 配方 过程

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