1、主料香味较好,应突出主料的香味。
2、主料的香味不足,应突出辅料的香味。
3、主料的香味不理想,可用调味品的香味掩盖。
4、香味相似的原料不宜相互搭配。
关键词: 菜肴 香味 组配 遵循 哪些 原则