原料：角瓜2个、鸡蛋 2个、面粉两勺、盐2匙、油10ml、虾皮适量。
步骤：1、 面粉加入适量水，搅拌成至棉絮状；
2、 揉成团，盖上保鲜膜，发酵十五分钟；
3、 平底锅放入适量的花生油，炒熟搅匀的鸡蛋并放至凉；
4、 角瓜两颗洗净，切成丝，加入半勺盐，搅拌挤压让其出水；
5、 发酵好的面团揉至光滑后继续发酵十分钟左右；
6、 出水的角瓜挤去水分，放入准备好的鸡蛋中，并放入适量的橄榄油，放适量的虾皮，搅拌均匀，再放入适量的盐；
7、 发酵好的面团均分成六份；
8、 取一个面团擀成薄圆形，并放在小案板或者其他容器中，并再擀一张备用；
9、 把三分之一的馅料放到第一张薄饼上，摊平， 第二张盖上，把边按捏紧；
10、平底锅加热，把菜饼放进去，小火煎至两面熟即可，两面总约五分钟；
11、 切成四片即可食用。
关键词： 如何 菜饼