油条中有很多不利于身体健康的物质。因为油条在炸的过程当中，有害物质会产生很多，特别是其中的一些油脂，在经过长时间高温加热之后，有害物质还有有害气体会产生很多，比如二聚体、三聚体等，对于这些物质，毒性相当大。因此为了减小这些物质对身体的危害，油条应该尽量少吃。油条中几乎没营养。在油炸的过程当中，油条中的营养物质差不多都被破坏得一干二净了。这指的是油条里面的营养物质是完全不存在的了。其中所含的只是过量的油脂还有脂肪，有毒物质也是有的。油条会导致铅中毒。假如每天早上都习惯吃油条当作的话，那么极有可能会造成其中的铅在人体里面大量堆积，等到量堆积得太多的时候就会造成铅中毒的现象。容易引起肥胖。油条里面的油脂是非常多的，不过在其进入到肠胃中之后，里面的油脂想要完全消化是相当难的。与此同时，脂肪在腹部也非常容易堆积起来，从而会造成腹部赘肉越来越多。
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