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海绵蛋糕如何做得厚厚的
更新时间： 2021-03-31 05:15:26  

1、食材：低粉55克、牛奶70克、黄油55克、蛋4个、蛋黄3个、糖50克。

2、准备好所有的材料。

3、黄油切小块中小火煮至沸腾关火，倒入已过筛的低粉。

4、牛奶加热至约60度，入七个蛋黄，拌均匀。

5、牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合，拌均匀成略稀的面糊。

6、蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡。

7、挖1/3的蛋白入拌好的面糊中，轻轻地上下翻拌均匀。

8、面糊会逐渐稠厚起来。

9、继续再挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中，再轻轻地上下翻拌均匀。

10、拌至顺滑、细腻，遇到蛋白块要用切拌的方法。

11、拌均匀后，倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。

12、电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊后，震出大气泡后插电。

13、450W的普通电饭锅，按下“煮饭”键，跳到“保温”后保温约半小时，再如此重复了两次。

14、以上就是用电饭锅做厚厚的海绵蛋糕方法。

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