原料：
面粉100克，沸水50克，盐2克，温水60克。
辅料：
葱油适量，椒盐两勺，芝麻一勺。
做法：
1、将沸水冲入面粉中，揉成烫面团；
2、另取一份面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团；
3、将二个面团混合，揉制过程中加入少许水，将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟；
4、饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻；
5、将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯；
6、平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄；
7、打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。
关键词： 何用 平底锅