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西餐上菜有哪几种方式
更新时间： 2020-07-04 00:00:00  

西餐上菜服务方式一般有法式服务、俄式服务与英式服务。

法式服务：

1、菜肴要在宾客面前的辅助餐桌上进行烹调。

2、需两名服务员同时服务，一名烹调制作，另一名开餐上菜。

3、所有的菜肴都用右手从宾客的右边送上，右边撤下；黄油、面包、沙拉除外，放在宾客的左手边。

4、热菜用热盘盛上，冷菜用冷盘盛上。

俄式服务：

1、只需一名服务员上菜服务，菜肴全部在厨房里准备完毕。随后服务员用大托盘将盛有食品的银盘端入餐厅，将大托盘放在

关键词： 西餐 方式

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