其他 返回
天气预报 > 其他 > 虾头变红了还能吃吗
虾头变红了还能吃吗
更新时间： 2020-11-16 00:00:00  

这种情况最好还是不要食用了，食物在保鲜层建议不要放时间太久，最好不要超过24小时为宜，否则也是可能发生食物变质的。虾及蟹的外骨骼内含有一种橙红色的色素(还原虾红素，也有叫虾青素的)，是类胡萝卜素的一种，这种色素与蛋白质结合后，会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等颜色，当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后（如虾死亡），颜色即变回原来的橙红色，虾煮熟时会变红色就是由于蛋白质变性。不过除加热外，强酸浓酒精浓盐水及重金属离子皆可使蛋白质变性，所以虾虽没煮但用盐酒等浸渍也会变色。如果是放在冷藏上，保持很低的温度，应该是没问题的。

关键词：

虾头变红了还能吃吗相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-233418/ | 耗时:0.9910 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=233418 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=233418 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=233418 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1065849,1077862,1078845,1075893,1085152,1111886,1113972,1108287,1069928,1096843,1060331,1065897,1117101,1080339,1076824,1101185,1084777,1127813,1131049,1072342,1081879,1077218,1124053,1068494,1092998,1084079,1108992,1068640,1128109,1097271) ORDER BY field (ArticleID,1065849,1077862,1078845,1075893,1085152,1111886,1113972,1108287,1069928,1096843,1060331,1065897,1117101,1080339,1076824,1101185,1084777,1127813,1131049,1072342,1081879,1077218,1124053,1068494,1092998,1084079,1108992,1068640,1128109,1097271)