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葡萄酒是否可以用白糖酿
更新时间： 2020-09-14 00:00:00  

葡萄酒可以用白糖方法如下。

材料，葡萄10千克，白糖2千克。

制作流程，

购买葡萄，要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好；洗葡萄；晾干葡萄，葡萄洗干净，放在筐子里把水充分晾干；选择容器，选择大容量的医用广口瓶，以能装15到20斤葡萄的为宜，因是玻璃瓶，可看清里面的发酵状况；装瓶首次发酵，破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了；发酵，发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳；加糖，发酵是微生物消耗葡萄汁液里的糖分泌出酒精的过程，酿酒用葡萄一般每百克内含糖13到15克，据经验每克糖经发酵后能产生0.6度左右的酒精，因此单靠葡萄本身的糖只能酿出8到9度的酒，要想酿出12-15度的酒，显然需要外加糖；二次发酵，二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈。

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