土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。
洋葱，别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
做法：
1、土豆两个，洋葱一个，切好的肉片；
2、土豆洋葱切片，青椒切丝，葱姜切碎，红尖椒切段；
3、炒肉片，加葱姜，红尖椒，老抽调味；
4、放入土豆片洋葱片翻炒两分钟；
5、加入青椒，盐，十三香调味；
6、出锅。
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