其他 返回
天气预报 > 其他 > 酿白酒用糖化酶好不好
酿白酒用糖化酶好不好
更新时间： 2020-10-31 00:00:00  

1、是必须要用到的，所以挺好的。

2、糖化酶和酒曲在酿酒中，属于不同的阶段，酒曲是通过润湿谷物促使其发芽或生霉制成，酒曲上生长有大量的微生物，微生物能所分泌出糖化酶等酶制剂，糖化酶具有生物催化作用，可以加速谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸，也就是我们说的糖化，然后糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精，这就完成了酿酒的过程。

3、从前面的酿酒过程中我们了解到，酒曲中的微生物分泌了糖化酶，而在工业生产中糖化酶主要是从黑曲霉、米曲霉、根霉等丝状真菌和酵母中获得。其次我们再了解糖化酶的作用对象——淀粉，淀粉是由直链淀粉和支链淀粉组成，糖化酶具有酶制剂的专一性，主要作用直链淀粉后的产物几乎全部是葡萄糖，因此也被称为葡萄糖淀粉酶、α-1,4-葡萄糖水解酶。

关键词： 白酒 不好

酿白酒用糖化酶好不好相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-2512229/ | 耗时:0.8320 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=2512229 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=2512229 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=2512229 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(173865,1303954,1681780,1098785,163899,834595,438875,2509602,1752092,863030,510074,1096611,1062993,1488839,717878,1100643,1308524,1131393,1129117,1105107,1120338,1373142,1304800,1089684,227178,1070967,1119900,200474,1106078,174822) ORDER BY field (ArticleID,173865,1303954,1681780,1098785,163899,834595,438875,2509602,1752092,863030,510074,1096611,1062993,1488839,717878,1100643,1308524,1131393,1129117,1105107,1120338,1373142,1304800,1089684,227178,1070967,1119900,200474,1106078,174822)