1、在碗中放入5个鸡蛋白，用打蛋器打至粗泡状态。
2、蛋白里加入15克细砂糖，打出细腻的泡沫，再加入15克细砂糖，打至可呈现纹路的状态，再加入15克细砂糖，继续打至干性发泡的状态。
3、在另外的碗中放入5个蛋黄和30克细砂糖，用打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅，边搅拌边加入50毫升色拉油和50毫升牛奶。
4、在蛋黄糊中筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒 。
5、蛋黄糊搅拌完毕后，取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊碗中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再取三分之一蛋白糊入蛋黄糊碗中，用橡皮刮刀翻拌均匀，把剩余的蛋白糊倒入蛋黄糊碗中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
6、把面糊倒入蛋糕模中，在桌面上振荡几下。
7、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱，170度，烤制40分钟 。
8、蛋糕烤好后带上隔热手套把它取出来，放在桌子上振荡几下，倒扣在盘中，等蛋糕完全冷却后脱模。
关键词： 烤箱 蛋糕 方法