天气预报 > 其他 > 菌类为什么要晒干再水泡才能吃
菌类为什么要晒干再水泡才能吃
更新时间: 2020-10-28 00:00:00  

1、新鲜的香菇含有大量水份,所以鸟苷酸浓度较低很容易流失,而香菇干鸟苷酸浓度更高,烹饪过程中更不易流失,所以香菇干也比鲜菇营养价值高。

2、干香菇含有较多的维生素D,主要是因为在日光干燥下麦角固醇转变为更多的维生素D。因此,将买来的鲜香菇放置于日光下晒后食用,可促进较多维生素D的生成。

3、干香菇浸泡的时候,最好用20℃~35℃的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软,又能保持其特有的风味。值得注意的是,在食用干香菇时,浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜),因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水,在浸泡香菇的水里含量较高。

关键词: 菌类 为什么 水泡 才能

菌类为什么要晒干再水泡才能吃相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-2549793/ | 耗时:0.8080 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=2549793 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=2549793 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=2549793 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1118250,2683599,1074827,1090338,1109266,1044133,1090246,1063625,1085928,922213,1126328,1123010,1041781,1124183,1084011,3094035,3074759,456922,1057870,1055526,1118406,1131755,1075478,1104290,1075815,1115913,1106755,1097533,1070092,1074326) ORDER BY field (ArticleID,1118250,2683599,1074827,1090338,1109266,1044133,1090246,1063625,1085928,922213,1126328,1123010,1041781,1124183,1084011,3094035,3074759,456922,1057870,1055526,1118406,1131755,1075478,1104290,1075815,1115913,1106755,1097533,1070092,1074326)