1、蛋白霜在打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3细砂糖，高速打至细腻泡沫，再加入1/3细砂糖，转高速继续打至呈现纹路状态，最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发。
2、蛋黄糊：在另一个打蛋盘放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅，边搅拌边加入50ml色拉油，边搅拌边加入50ml牛奶，最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
3、取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀，做同样的两份。
4、最后把蛋黄糊盘中面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
5、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌上轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
6、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，40分钟。
7、烤好后就立即戴上隔热手套取出来，放在桌上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模。
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