其他 返回
天气预报 > 其他 > 为什么螃蟹煮熟后是红色
为什么螃蟹煮熟后是红色
更新时间： 2020-09-23 00:00:00  

螃蟹体表的颜色是由其甲壳真皮层中的色素细胞所决定的，其中的大多数色素是青黑色的，但其中的一种虾青素是红色的，但虾青素通常情况下会与蛋白质结合，不显红色。

当螃蟹经过高温加热后，蛋白质和诸多的色素物质逐一被破坏。虾青素性质稳定，遇高温不被破坏，并且和蛋白质脱离，所以呈现出其原本的红色。所以螃蟹煮熟后是红色的。

但虾青素并不是均匀的分散在螃蟹的表面，一般集中在螃蟹的背部，腹部较少。所以螃蟹煮熟后红色集中在背部壳上。

关键词： 为什么 螃蟹 红色

为什么螃蟹煮熟后是红色相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-2758046/ | 耗时:0.7136 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=2758046 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=2758046 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=2758046 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1074867,1084083,1077240,1071749,1110195,1028715,1055295,1078603,1077100,1048622,1061896,1083618,1070614,1066810,1084437,1056968,1077968,1067027,1070352,1067935,1118290,1068536,1079840,1080171,1061928,1124105,1067739,983962,1052287,1074276) ORDER BY field (ArticleID,1074867,1084083,1077240,1071749,1110195,1028715,1055295,1078603,1077100,1048622,1061896,1083618,1070614,1066810,1084437,1056968,1077968,1067027,1070352,1067935,1118290,1068536,1079840,1080171,1061928,1124105,1067739,983962,1052287,1074276)