1、食材：饺子皮适量、糯米200克、胡萝卜适量、香菇适量、猪肉馅适量。
2、糯米提前一天泡好，中间要换几次水。
3、泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。
4、肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。
5、饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。
6、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。
7、变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。
8、加入蒸熟的糯米饭。加入生抽，老抽调色。再根据口味添加少许盐。
9、将泡香菇的水过滤干净后倒入。
10、翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
11、取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。
12、左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
13、再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。
14、全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。
关键词： 糯米 配方 制作 方法