天气预报 > 美食 > 做面包的发面技巧
做面包的发面技巧
更新时间: 2021-02-09 17:30:32  

1、选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

2、发酵粉的用量宜多不宜少。500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。

3、活化酵母菌对新手比较重要。适量的酵母粉放入容器中,加30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可,别太少。如果图省事,全部水量也没问题。)将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。

关键词: 面包 发面 技巧

做面包的发面技巧相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-2775060/ | 耗时:0.0647 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=2775060 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=2775060 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=2775060 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1078376,1113333,1107979,1065865,1095402,1070188,1082389,1041713,1069911,1079253,1104839,1110341,1103301,1113361,1108331,1098603,1093422,1096278,1079155,1104103,1108431,1111688,1077380,1089884,1112558,1101861,1112718,1092860,1095313,1055588) ORDER BY field (ArticleID,1078376,1113333,1107979,1065865,1095402,1070188,1082389,1041713,1069911,1079253,1104839,1110341,1103301,1113361,1108331,1098603,1093422,1096278,1079155,1104103,1108431,1111688,1077380,1089884,1112558,1101861,1112718,1092860,1095313,1055588)