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发酵粉用于蒸制馒头的原理是什么
更新时间： 2020-10-25 00:00:00  

原理：

1、发酵粉其中的碳酸氢钠会中和面粉发酵过程中产生的酸，产生二氧化碳；

2、碳酸氢钠通过高温分解产生二氧化碳，二氧化碳是气体，使馒头膨松；

3、在高温条件下，二氧化碳逸出，产生酥松多孔就达到馒头发酵，使馒头松软可口。

关键词： 发酵 用于 馒头 原理 什么

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