做玉米烙可以用红薯粉。
制作步骤：
主料：鲜玉米2根。辅料：红薯粉35克，糯米粉15克，白糖10克，植物油适量。
1、玉米放入锅中，加入适量的水，煮熟。
2、煮熟后的玉米晾至不烫手后先用小刀削下一行，再沿着削出来的缝隙将其一行行剥下来。
3、将粘在一起的玉米粒弄松散，准备好红薯粉和糯米粉。
4、将剥好的玉米粒放入漏筛中，用清水冲洗一遍，使玉米粒的表面湿润，然后滤去多余的水分。
5、将红薯粉与糯米粉放入玉米粒中。拌匀，使每一粒玉米上都均匀地粘上粉。
6、锅中放入少许植物油，转动锅，使油均匀地涂在锅底，然后放入弄好的玉米粒，铺开，用手将表面压平。
7、小火煎至玉米烙的底部开始粘连在一起后，再倒入适量的油，油的用量要能淹至玉米表面。
8、然后转中火，炸3至5分钟至玉米烙金黄酥脆。然后将多余的油倒出。
9、趁热在表面撒入适量的白糖即可出锅，出锅后将其放在厨房纸上吸去多余的油分后即可。
关键词： 玉米 红薯