天气预报 > 美食 > 青菜加碱为什么会变绿
青菜加碱为什么会变绿
更新时间: 2021-04-18 09:31:08  

1、因为绿叶蔬菜中含有的叶绿素,在酸性环境下容易退去绿色,变成绿褐色的脱镁叶绿素如果在焯菜的锅中,加入适量的食用碱,会让水质环境变成碱性。

2、而绿叶蔬菜在碱性条件下,叶绿素会水解成叶绿醇、甲醇、叶绿酸,而叶绿酸呈更加鲜明的绿色。

3、因为叶绿酸的性质比叶绿素更加稳定,所以在碱性条件下,而且它呈现的绿颜色也更加鲜绿。

关键词: 青菜 为什么

青菜加碱为什么会变绿相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-2891304/ | 耗时:0.7437 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=2891304 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=2891304 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=2891304 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1067281,1084115,907536,429425,468502,1111684,831271,1020489,704135,545393,1069913,1097847,608607,1080763,1043684,855295,1117061,1104761,745309,619925,713773,651812,2732243,720491,950294,669258,1093318,1046916,919228,451514) ORDER BY field (ArticleID,1067281,1084115,907536,429425,468502,1111684,831271,1020489,704135,545393,1069913,1097847,608607,1080763,1043684,855295,1117061,1104761,745309,619925,713773,651812,2732243,720491,950294,669258,1093318,1046916,919228,451514)