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戚风蛋糕里为什么要加盐
更新时间: 2020-10-14 00:00:00  

原因:

1、一种味觉能增强另一种味觉的现象,被称作为对比效应。当然盐的用量只能为糖量的百分之一到百分之五。盐加得太多,就成椒盐味。

2、此外,在酸味食物中加点盐,会增强酸味。而在咸味食物中加点醋,则能感到更咸。烹饪调味时应注意这一现象。

3、吃西瓜时遇到了瓜不甜,根据对比效应,撒些盐。

4、先后品尝不同味感时产生的继时对比现象,喝了糖水再吃水果,肯定索然无味。喝了糖水后去尝酸味,则会感到更酸。

5、菜肴较多时,上菜顺序要考虑先上清淡的,后吃味道浓的。这样才能渐入佳境,更利于品尝美味。

关键词: 蛋糕 为什么

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