其他 返回
天气预报 > 其他 > 螃蟹熟了为什么就变红色了
螃蟹熟了为什么就变红色了
更新时间： 2020-09-12 00:00:00  

螃蟹身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的。在螃蟹甲壳的真皮层中，分布着各种各样的色素细胞，不过它们大多数是青黑色的，这也是活蟹呈青色的原因。在这些色素细胞中，有一种叫虾红素的色素，平时它与别的色素混在一起，无法显出鲜红的本色，可经过烧煮后，别的色素都被破坏和分解了，只有它耐高温，于是，螃蟹的甲壳便呈现出虾红素的红色。不过，在螃蟹甲壳的真皮层中，虾红素的分布是不均匀的。因此，你会发现螃蟹煮熟后，并不是通体红彤彤的，在虾红素分布较多的地方，如背部分显得格外红，而虾红素分布较少的地方，如蟹脚的下部红色就会淡一些。由于螃蟹的腹部根本没有虾红素，所以无论蒸煮多少次，永远都不可能变成红色。

关键词： 螃蟹 为什么 红色

螃蟹熟了为什么就变红色了相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-3021498/ | 耗时:0.3276 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=3021498 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=3021498 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=3021498 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1109288,3316857,1967903,2276891,2628611,1075895,3374170,150735,2933266,1068934,1118925,1060169,1068536,1110974,1102300,2904799,2868277,1707418,1098597,1064813,1088425,1845644,1120312,1060635,2466235,1084445,1112274,2030530,1123495,2743365) ORDER BY field (ArticleID,1109288,3316857,1967903,2276891,2628611,1075895,3374170,150735,2933266,1068934,1118925,1060169,1068536,1110974,1102300,2904799,2868277,1707418,1098597,1064813,1088425,1845644,1120312,1060635,2466235,1084445,1112274,2030530,1123495,2743365)