1、常见食品的纤维素含量，麦麸31%，谷物4%到10%，从多到少排列为小麦，大麦，玉米，荞麦面，玉米面，高梁米，黑米；麦片8%到9%，燕麦片5%到6% ；马铃薯，白薯等薯类的纤维素含量为3%；豆类6%到15%，从多到少排列为黄豆，青豆，蚕豆，芸豆，豌豆，黑豆，红小豆，绿豆。无论谷类，薯类还是豆类，加工越精细，纤维素含量越少。
2、蔬菜类以笋类的含量最高，其次是辣椒，还有蕨菜，菜花，菠菜，南瓜，白菜，油菜；菌类含纤维素含量最高，其中松菇的纤维素含量为50%，30%以上的有发菜，香菇，银耳，木耳，紫菜；水果类含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%。肉类，蛋类，奶制品等都不含纤维素。
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