1、食材：猪肝100克，面条100克，姜丝5克，葱末5克，菜心1根，清水2升，料酒5克，盐4克，生抽5克，老抽5克 ，食用油5毫升，鸡粉2克，枸杞十粒，胡椒粉1克。
2、姜丝、葱末备用，菜心切段，猪肝切条。
3、倒入猪肝，清水500毫升浸泡1小时，多换水，至血水析出。
4、沥干水分，倒入猪肝、料酒、盐2克、生抽、老抽，搅拌均匀。
5、倒入食用油、姜末、猪肝、清水500毫升、鸡粉、盐2克、菜心，翻炒均匀。
6、清水1升，大火煮沸，放入面条，搅拌均匀。
7、捞出面条，倒入汤汁，放入枸杞，倒入葱末、胡椒粉。
关键词： 四川 猪肝 面的 制作 方法