莲子中有丰富的钙、磷、钾，还有多种维生素和微量元素，可以促进凝血，使酶活化。猪心有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素c、维生素B1、维生素B2和烟酸等，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
莲子猪心汤是粤菜系药膳偏方菜谱的一种，制作原料主要有莲子、猪心、桂圆、枣。其中的莲子是老少皆宜的滋补品；猪心所含营养十分丰富，将两者结合在一起，使得莲子猪心汤具有加强心肌营养，安神定惊、养心补血等功效，是常用的营养补品。
莲子猪心汤的做法：
主料：猪心1个、莲子60克。
辅料：太子参30克、圆肉15克。
步骤：
1、 猪心、莲子、太子参、圆肉洗净；
2、 把全部用料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，文火煲２小时，调味即可。
关键词： 莲子 营养 价值