1、用牛奶煮饭没有太大的危害，但高温会破坏牛奶中的营养成分，降低牛奶的营养价值，不利于人体吸收。
2、牛奶是天然饮料，也是日常生活中最常见的饮品之一，它含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸以及钾、磷、钙等矿物质，牛奶是液体，所以更易被人体吸收。
3、由于营养价值高，很多人都非常喜欢喝牛奶，肠胃不好的人更喜欢将牛奶煮沸后再喝，实际上，这种做法是错误的，牛奶在加工过程中便已经进行了加热杀菌处理，不含细菌、微生物。
4、如果再次进行加热，对气温是有一定要求的，70℃时要加热3分钟，60℃时要加热6分钟，不能将牛奶煮沸，煮沸后便会使牛奶中的营养成分因高温流失。
5、煮饭的时候，为了将饭煮熟，需要将水煮沸后再继续煮几分钟，这样煮出的饭才更加软糯可口，如果用牛奶煮饭，持续高温会使营养成分大幅的流失。
6、若想喝热牛奶，可以用隔水加热的方式，将牛奶放到热水中浸泡五分钟左右，若选择用奶锅煮奶，只需要加热到一定气温即可，不能将牛奶完全煮沸，这样无法为人体补充所需营养。
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