微波炉清蒸桂鱼的做法如下：
1、桂鱼去鳞，去鳃，清洗干净后，正反两面斜着用菜刀切两刀；
2、取少量青椒，红辣椒，大葱段，姜洗净；
3、姜切片，取一大葱切段；
4、桂鱼抹少许料酒，盐，再把葱段，姜片和鱼放在一起腌制30分钟；
5、将青椒，红辣椒切成细丝，剩下的大葱切丝；
6、把青椒丝，红椒丝，大葱丝放水里泡20分钟左右；
7、取一个干净的碗加入味极鲜和蒸鱼鼓油调匀；
8、将桂鱼放入微波炉中加热5至6分钟；
9、桂鱼加热好后，将盘中的汤汁倒掉，用筷子把鱼身上的姜片，大葱结夹出来，青椒丝，红椒丝，大葱丝控干水后，铺在鱼身上；
10、在炒锅里烧少许热油；
11、浇在青椒丝，红椒丝，大葱丝上，趁热淋上调料汁。
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