1、取一个干净的盆，不要有水珠把面放进去，温水中加少量的盐，溶匀后慢慢淋入面中，边倒水边快速用筷子划面直到没有干面和成团，略揉几下，盖盖醒15分钟，如果面太硬揉不动，可加盖湿布。
3、再略揉几分钟，再醒30分钟左右，室内温度而定，温度低就时间长一点儿，将醒好的面揉长，切段，每段都来回搓几下不至于有棱角。
4、将小面段放在面板上，放适量油用手掌底部，由下只上推出去使面段展开。
5、翻面，第一面油太多，背面也可不放油。
6、一块面饼做好，放揉面盆里加盖静置，直到煮面前，那个时候，面饼就吃进油，比较好拉扯而且不粘。
7、锅中坐水烧开，将面片拉伸长，略抖动，从中间撕成若干条，一起下入锅中即可，用筷子搅动，不沾。
8、将面条煮熟，盛在放入香菜、葱花、盐、味精沏好的面汤里即可。
9、手机全程录制30分钟保存上传。
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