其他 返回
天气预报 > 其他 > 老面馒头的配方与做法
老面馒头的配方与做法
更新时间： 2020-08-18 00:00:00  

配方为：1斤面粉、3两老面。

做法为：

1、老面先用40度水沏开，倒入面盆中，用40度的半斤水和面，水慢慢加入，先成雪花状，再活成面团，要手光，盆光，面光；

2、然后盖湿布醒，大约45分钟，面涨发1倍。加入5克碱，揉到面里，一闻无酸碱味，二拍咚咚响，三用刀剖面，密均匀小眼，说明碱正好，闻酸为碱小，空响为碱小，剖面眼大且长为碱小，应在适量加碱；

3、再醒5分钟左右，然后蒸坯子，开锅蒸20分钟即可。

关键词： 馒头 配方 做法

老面馒头的配方与做法相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-3248017/ | 耗时:0.8921 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=3248017 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=3248017 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=3248017 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1085888,1111696,1051917,1097085,1079191,1097771,1042959,1108862,1086582,1129563,1100392,1064111,1090537,1082318,1107386,1106944,1113682,1099271,1129025,1094155,1110255,1085576,1079950,1086338,1086698,1041639,1114784,1092367,1060755,1051711) ORDER BY field (ArticleID,1085888,1111696,1051917,1097085,1079191,1097771,1042959,1108862,1086582,1129563,1100392,1064111,1090537,1082318,1107386,1106944,1113682,1099271,1129025,1094155,1110255,1085576,1079950,1086338,1086698,1041639,1114784,1092367,1060755,1051711)