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为什么我做得戚风蛋糕总是塌下去
更新时间： 2020-07-03 00:00:00  

做得戚风蛋糕总是塌下去的原因如下：

1、打发蛋白不到位；

2、打发蛋黄不到位；

3、拌匀的时候搅拌过度。

做戚风蛋糕材料：低筋面粉80克，鸡蛋4个，白砂糖60克，玉米油50克，柠檬汁一勺，奶粉10克，纯牛奶60克。

做法如下：

1、鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清一定不能沾上水、油、蛋黄；

2、将15克的白砂糖倒到蛋黄里打散蛋黄，然后分别加入年奶和油搅拌均匀，最后加入面粉和奶粉搅拌均匀直至没有干粉颗粒；

3、蛋清

关键词： 为什么 蛋糕 总是 下去

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