天气预报 > 美食 > 糖皮月饼做法和配方
糖皮月饼做法和配方
更新时间: 2021-02-28 00:40:35  

1、准备皮料:面粉、白糖、猪油;馅料:面粉、白糖、香油、蜂蜜、芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、冬瓜糖、玫瑰、青梅、葡萄干、橘饼、桂圆干、果脯、猪油。

2、皮料调制。油糖皮月饼的调制不论是采用手工调制还是机械调制,均需先将糖、水、蛋、饴糖等搅拌均匀,然后加入油脂搅拌均匀,使其充分成乳状,最后加入面粉混合,搅拌成软硬适宜的面团。

3、在加入面粉之前,尽量使糖在液状原辅料中进行充分搅拌溶解。

4、在加入面粉后,进行搅拌的时间不宜过长,以免引起过量面筋的生成和油脂的外渗。

5、如果在皮料中加有鲜蛋,必须将蛋搅打至发泡后方可加入,否则会影响皮料的膨松度。

6、所有包馅制品一个共同注意的问题就是皮料与馅料必须软硬一致。

关键词: 月饼 做法 配方

糖皮月饼做法和配方相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-3393957/ | 耗时:0.3875 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=3393957 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=3393957 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=3393957 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(502210,536617,1104997,398119,1110544,1109673,992233,483592,420828,518028,1110630,1104929,570714,1118743,414784,567026,910999,577853,1058043,1120663,3257379,545521,544168,1106591,1091324,502734,3471909,1113359,412180,420682) ORDER BY field (ArticleID,502210,536617,1104997,398119,1110544,1109673,992233,483592,420828,518028,1110630,1104929,570714,1118743,414784,567026,910999,577853,1058043,1120663,3257379,545521,544168,1106591,1091324,502734,3471909,1113359,412180,420682)