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猪肚煲汤的制作方法及配料
更新时间： 2021-05-26 05:40:15  

1、主料：猪肚150g。调味料：香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g。

2、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。

3、把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。

4、葱白洗净，切段。

5、姜洗净，拍破待用。

6、将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

关键词： 制作 方法 配料

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