其他 返回
天气预报 > 其他 > 腌牛肉要用啤酒吗
腌牛肉要用啤酒吗
更新时间： 2020-10-30 00:00:00  

不能，度数太低，没有效果。

牛肉的腌制方法：

将切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克、小苏打7.5克，生粉笔5克，清水75克调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。

牛肉放入小苏打的目的：大多数蛋白质是呈酸性的，也有一些是呈碱性的。牛肉中的蛋白质是呈酸性的，当其蛋白溶液处于PI时，溶解度最小，而溶液的渗透压、粘度、膨胀性、导电能力等均降为最低值。所以牛肉用适量小苏打浸泡片刻，目的是调整PI值，远离等电点，使肉质粗韧的牛肉能充分膨胀吸水而变得软嫩。

关键词： 牛肉 啤酒

腌牛肉要用啤酒吗相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-343876/ | 耗时:0.7672 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=343876 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=343876 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=343876 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(2637805,1088505,1083225,1071986,1061898,1111800,1070570,1047715,1053432,1105657,1056486,1087813,1112204,1074202,1093200,1075895,1048314,1070880,1064479,1103624,1973576,1127381,1100921,1092020,1047503,1055678,1062390,1099907,1097339,1071889) ORDER BY field (ArticleID,2637805,1088505,1083225,1071986,1061898,1111800,1070570,1047715,1053432,1105657,1056486,1087813,1112204,1074202,1093200,1075895,1048314,1070880,1064479,1103624,1973576,1127381,1100921,1092020,1047503,1055678,1062390,1099907,1097339,1071889)