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熟豆类储存方法
更新时间: 2021-06-20 21:12:46  

1、加糖后可以放的时间长一些,如果长时间不吃,可以冷冻保存,吃的时候常温解冻就可以,味道变化不大。

2、煮熟的豆子可以自制豆瓣酱方便保存:

(1)准备材料:熟豆子,甜酒曲,辣椒粉,盐,白酒。

(2)煮熟的豆子冷却后装入无油的瓦罐,顺时针拌曲,基本均匀就行。

(3)盖盖儿用塑料袋密封。盖上棉被发酵30小时。发酵2天后的黄豆,有一层白色的绒毛,如果是黑毛就证明豆子坏了。

(4)放入3两精盐,1两五钱辣掓粉。加1两高度白酒,(倒入原煮豆子的水,搅拌均匀。加保鲜模,盖上一小时。装坛保存。

关键词: 豆类 储存 方法

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