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新疆牛肉干的做法和配方
更新时间： 2021-06-09 17:37:08  

1、主料：牛肉(后腿)400克。调料：盐3克 醋20克 白砂糖30克 花生油30克。

2、牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。

3、炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。

4、盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

关键词： 新疆 牛肉 做法 配方

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