美食 返回
天气预报 > 美食 > 蒸蛋糕塌陷的原因
蒸蛋糕塌陷的原因
更新时间： 2021-06-05 07:44:37  

1、蛋清的打发时间较短：一般来说，对于蛋糕的制做，蛋清的打发是最重要的步骤之一，蛋清在打发时一定要充分。但在打发蛋清时是有着技巧的，比如说：做到蛋黄和蛋清分离干净、使用的容器和工具无水无油。蛋黄和蛋清分离干净是非常重要的，因为蛋清中只要存在蛋黄，想要彻底打发是比较困难的。

2、出锅时的处理方式不对：出锅时的处理方式不对主要表现在两点：蒸熟后着急出锅、刚蒸熟的蛋糕没有倒扣放置。一般来说，蛋糕蒸熟之后，建议是蒸熟后等2分钟左右再揭开锅盖，刚蒸好的蒸蛋糕突然遇冷是很容易收缩的。除此之外，刚蒸熟的蛋糕需要倒扣放置，因为刚蒸熟的蛋糕没有完全定型，容易被自身的重量压塌。蛋糕在蒸制时，火候也挺重要的，蒸的时候建议使用温火。

关键词： 蛋糕 塌陷 原因

蒸蛋糕塌陷的原因相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-380691/ | 耗时:0.7997 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=380691 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=380691 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=380691 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1086362,1070504,1113287,1088692,1122412,1091847,1077848,1112899,1103891,1104557,1090601,1074676,1095019,1098603,1099853,1079830,1116399,1122348,1083183,1111260,1074758,1082259,1116914,1122389,1071773,1121906,1108586,1087928,1120279,1097123) ORDER BY field (ArticleID,1086362,1070504,1113287,1088692,1122412,1091847,1077848,1112899,1103891,1104557,1090601,1074676,1095019,1098603,1099853,1079830,1116399,1122348,1083183,1111260,1074758,1082259,1116914,1122389,1071773,1121906,1108586,1087928,1120279,1097123)