南方人主要以大米为主食，还有大量的米制品，如各种粉，即米粉、肠粉、河粉、米线、灌汤包等等。南方人喜爱食用粉类来当主食。具体如下：
1、米粉。在南方喜爱把米粉炒着吃，或者煮着吃。
2、肠粉。在南方，会发现他们的早餐基本上会选择吃肠粉。
3、河粉。南方人喜爱在晚餐食用汤河粉，口味清淡。
4、米线。米线在南方，喜欢用来配一些青菜和鸡蛋炒着吃。
5、灌汤包。在南方，人们喜爱食用香气四溢的灌汤包当晚餐。
此外江浙沪地区的人们喜欢吃米饭作为主食。因为盛产水稻，所以就就地取材，吃的米饭比较多。而像是云贵地区的人们可能就吃的米线，粉类的食物多一些，而且还会研究许多吃法。比方说螺蛳粉就是一个非常普遍的主食之一，用螺蛳熬制的浓汤，加入米线或者其他粉类，再放入酸笋，花生米，油菜等蔬菜，再加入一些榨菜丝也是相当的美味。
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