1、主料：鸭骨500克。
2、辅料：鸭头50克，鸭翅100克，瘦猪肉200克，莲藕500克，干香菇200克，栗子（鲜）50克，枣（干）50克，莲子50克，虾米40克，干笋50克。
3、调料：大葱50克，姜50克，盐5克，白砂糖10克，料酒10克，味精3克。
4、猪肉洗净，切成两块。
5、藕洗净，去皮切成两段。
6、冬菇用水浸泡，摘净。
7、干笋、红枣、莲子洗净备用。
8、汤锅内加清水4000克，置大火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅。
9、待汤沸后，用微火煮小时。
10、再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。
11、上桌时加入味精。
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