1、食材：香干2块、肉150g、芹菜2根、青椒1个、盐1勺、大蒜2瓣、油2勺、清水1勺、淀粉1勺、耗油1勺、鸡精少许。
2、将芹菜、香干、青椒清洗干净，然后将芹菜和青椒切丝，香干切成薄片,大蒜切片。
3、将肉切成丝，加入淀粉、少量油，盐抓拌均匀，腌制5分钟左右。
4、锅中热油，倒入肉丝。
5、肉丝炒变色后，捞出备用。
6、锅中放入少许油，倒入香干进行翻炒。
7、加入少许盐翻炒几下后，装盘备用。
8、将芹菜倒入入锅中，翻炒至变软后，倒入青椒翻炒均匀。
9、然后加入香干，同时加入酱油、盐、鸡精等翻炒调味。
10、最后倒入肉丝翻炒均匀后，加入少许清水即可出锅。
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