1、笋干高压锅要压十五分钟左右。想要吃笋干，这个时候尽量是提前一天将其放入冷水中浸泡，浸泡的时候不能选择热水，不然笋干会变质。
2、笋的种类有很多，不同季节会有不同的笋，例如春笋，夏笋，冬笋，这种食物不仅可以鲜食，还可以制作成笋干来吃。
3、笋干是鲜笋去壳切根之后，高温蒸煮，清水浸漂之后，手工切片或者压榨成型，之后经过自然晾干或者是烘干制作出来的，经过这么多的加工工序，鲜笋变成了笋干，口感依然不逊色。
4、笋干在吃之前，一定要经过泡发，因为没有经过泡发的笋干非常硬，而且口感也会很差，根本咬不动，所以在吃之前一定要记住这些问题。
5、笋干除了用冷水浸泡，也可以选择用温水浸泡，用温水浸泡笋干3-4个小时，然后放在沸水中煮半个小时，放凉之后把笋干切成3-5毫米宽的条状，放在水中浸泡12个小时左右，这样笋干就可以吃了。
6、笋干虽然好吃，但是这种食物日常生活中也不要贪吃，这一点一定要注意了。
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